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乳茶(スーティ・ツァイ)


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塩味のミルクティーをベースにしたモンゴルスープ。茶葉をレンガ状に固めたせん茶を削って煮出し,ミルクを加え羊や山羊の乳から作ったバターと塩を入れたミルクティー。モンゴルの人々の住む家・ゲルを訪ねると,まずこのお茶でもてなしてくれるそう。少し塩味が強いので,日本人にはしょっぱく感じるかも。慣れると美味です。



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